皆さん こんにちは。
アニエスクッキングの お時間です。
今日は、カメルーンの名物料理といえば？ の問いに 100%回答される "ンドレ" を、アニエスさんに作っていただきます。 よろしくお願いします。
Bonjour à tous,
C'est l'heure de La table d'Agnès.
Aujourd'hui, elle va nous préparer le plat qu'on cite toujours comme spécialité camerounaise le plus connue, le Ndolé.
まず、一晩 水に浸しておいた生ピーナッツを茹でます。
On commence par faire cuire les cacahuètes crues qui ont été trempées dans l'eau toute une nuit.
ツヤッツヤです
Toutes brillantes après la cuisson
小指の爪くらいの大きさから、かなり膨らんでいます
Elle faisait la taille de l'ongle du petit doigt, mais là bien gonflée
ミキサーにかけ、ピュレに
Passer au mixer à faire la purée
ヴーーーー
Vwwwww
真っ白なクリーム状になります
Comme de la crème, toute blanche
プランタンバナーナ！
Des bananes plantaiiin!
剥きます
Sans la peau
バナナを剥いたところで、出来上がった本日の料理が こちらにございます。
Et là, voici le plat d'aujourd'hui qui est déjà prêt.
でーん
Tada--n
バナナはぜひ カリっと香ばしい 揚げたてを お召し上がりください。
Dégustez les bananes quand elles sont chaudes et qu'elles sont bien croustillantes et parfumées.
ンドレは、苦味と渋味の強い葉野菜です。
特に匂いなどは無く、le sel gemme という "にがり" のようなものを使いアクをとってから調理します。
カメルーン人は、苦味を多目に残した方が喜ぶのよ、とアニエスさん談。
牛肉も入っている美味しい煮込み料理でした。
ただピーナッツの影は完全に消えていました。
Ndolé est un légume à feuille très amer, âpre et pas d'odeur particulier.
Il faut les laver, avant de les cuisiner, avec du sel gemme afin d'atténuer leur amertume.
Madame Agnès dit que les Camerounais aiment laisser le ndolé bien amer.
C'est un plat mijoté avec du boeuf, j'aime beaucoup mais les cacahuètes se sont complètement effacées dans le goût.
アニエスさん ありがとう。
Merci à madame Agnès.
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